CREPES

Ingredientes

150 g de harina
4 huevos
1/8 litro de leche
Mantequilla
Sal para crepes saladas (entrantes)
Azúcar para crepes dulces (postres)

Elaboración

Echar la harina en una fuente y añadir poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

Se deja reposar 20 minutos y, a continuación, untar una sartén mediana con la mantequilla y esperar a que se caliente a fuego mediano. Echar un poco de la masa y repartir para que ocupe toda la base de la sartén.

Una vez dorada la capa de debajo de la crepe despegarla con ayuda de una espátula y darle la vuelta para dorar la otra cara.

Se debe repetir la operación de engrasar la sartén con cada crepe.

Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.