BESUGO AL HORNO

Ingredientes

1 besugo de 1 kg
3 dientes de ajo
½ vaso de aceite de oliva
½ kg de patatas
Perejil picado
Sal

Elaboración

Limpiamos y descamamos el besugo. Le damos unos cortes en los lomos y lo salamos por dentro y por fuera. Ponemos el horno a calentar a temperatura media.

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas finas, las lavamos y las salamos ligeramente. Colocamos en una fuente para horno las patatas a modo de base y sobre ellas ponemos el besugo. Lo rociamos con un chorro de aceite de oliva. Metemos la fuente en el horno durante 15 minutos a fuego medio.

Mientras, picamos los ajos en tozos muy pequeños y los sofreímos en una sartén con aceite. Cuando se doren los ajos, retiramos del fuego.
Sacamos la fuete del horno y lo rociamos todo con el aceite de haber refrito los ajos y los ajos fritos, espolvoreando el perejil muy picado.
Servir bien caliente.