Ingrediente para 4 personas:
- 1 kg mezcla de quinoa blanca roja y bulgur (disponible en Martínez de Quel).
- ½ kg verduras para sofrito (disponible en Martínez de Quel).
- 1 pepino holandés
- 1 limón
- 1 taza aceite de oliva.
- Sal.
- 1 manojo menta.
- ½ manojo cilantro.
Elaboración:
Calentar mezcla de quinoa blanca roja y bulgur en una sartén durante 3 minutos.
Calentar las verduras para sofrito en una sartén durante 7 minutos.
Mezclar las quinoas y el bulgur con las verduras para sofrito.
Pelar y cortar el pepino en dados, picar la menta y el cilantro.
Mezclar todos los ingredientes y aliñar con el zumo de limón colado, el aceite de oliva y la sal.
Decorar con una hoja de menta.
