Ingredientes
2 magrets de pato (disponible en Martínez de Quel)
600 g manzanas en tiras (disponible en Martínez de Quel)
50 g azúcar
½ limón
Hojas de menta
Sal
Elaboración
Primero elaboramos el puré el manzana: ponemos las manzanas con el azúcar, las hojas de menta y el zumo del medio limón lo cocemos en una cazuela tapada a fuego suave durante 30 minutos.
Mientras, ponemos a hacer el magret a la plancha en una sartén mediana antiadherente, cuidándonos de cuadricular antes con un cuchillo la parte de la grasa. Una vez se tueste la grasa, lo metemos en el horno precalentado a 200º y lo asamos unos 10 minutos.
Después lo sacamos y lo cortamos en cuatro rodajas para comprobar que ha quedado rosado en su interior. A continuación trituramos las manzanas y las dejamos enfriar antes de acompañar el magret. .
