Ingredientes
400 g lentejas
500 g almejas (disponible en Martínez de Quel)
40 g ajo picado (disponible en Martínez de Quel)
1 vaso vino blanco
200 g de cebolla dado (disponible en Martínez de Quel)
1 hoja laurel
Aceite
Perejil (disponible en Martínez de Quel)
Pimienta
Sal
Elaboración
Primero lavar y escurrir bien las lentejas, ponerlas en una cazuela grande con agua fría hasta cubrirlas.
Añadir el laurel, 100 g cebolla troceada y un chorrito de aceite. Ponerlo todo a hervir hasta que estén blandas las lentejas, unos 30 minutos. Al final echar un poco de sal.
En otra cazuela poner un chorro de aceite de oliva, que cubra bien el fondo. Calentar y sofreír las otros 100 g de cebolla, el ajo, el perejil machacado, el vaso de vino blanco y dejar que hierva un poco. Añadir entonces las almejas y taparlo.
A continuación, cuando se vea que a las lentejas les quedan cinco minutos más o menos, agregar las almejas con todo el sofrito. Remover unos minutos y servir.
