Ingredientes
400 g de garbanzos
1 kg de acelgas (disponible en Martínez de Quel)
40 g ajo picado (disponible en Martínez de Quel)
½ vaso de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Comino
2l de agua
Sal
Elaboración
Poner los garbanzos en remojo unas 12 horas, en agua fría con sal.
Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados. Se deja cocer 1 hora y se agregan las acelgas, limpias y troceadas, y dejar cocer media hora más.
Mientras, sofreír el ajo, las ñoras, el laurel y un poco de comino. Sacar el sofrito y majarlo en un mortero, con un poco de sal. Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y las acelgas y añadir el majado del sofrito, rectificando de sal.
Dejar cocer unos 15 minutos más y servir caliente.
